O cenário cervejeiro brasileiro mudou significativamente desde 2010, quando os primeiros cursos de formação de sommeliers de cerveja começaram a ser oferecidos no país. A partir desse marco, a valorização da bebida ganhou novas dimensões, com um olhar técnico e apaixonado voltado para os estilos, histórias e experiências que a cerveja pode proporcionar.
De lá para cá, o número de profissionais na área cresceu exponencialmente, e o mercado evoluiu ao ponto de reconhecer formalmente a profissão. Com a inclusão no Código Brasileiro de Ocupações (CBO) em 2022 e, posteriormente, no Código Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), sob o número 7490-1/99, os sommeliers de cerveja podem agora enquadrar sua atividade no modelo tributário do Simples Nacional.
Mas, ao passar de tanto tempo e trabalho, cabe a pergunta: que tipo de sommelier de cerveja você é?
A profissão e suas múltiplas facetas
Ser sommelier de cerveja vai muito além de apenas servir e recomendar rótulos. É uma profissão multifacetada que exige conhecimento técnico, sensibilidade cultural, habilidades de comunicação e uma profunda conexão com o universo cervejeiro. O sommelier é tanto um educador quanto um tradutor, ajudando consumidores a navegar pelas complexidades da bebida enquanto valorizam sua origem e contexto.
No Brasil, onde a produção cervejeira ganhou identidade própria com o uso de ingredientes locais e inovação técnica, o sommelier também assume o papel de embaixador da cultura cervejeira nacional. Representar essa diversidade exige estudo contínuo e uma abordagem que respeite tanto a tradição quanto as inovações do setor.
Da sala de aula ao mercado de trabalho
Os cursos de formação, cada vez mais especializados, são o ponto de partida para quem deseja ingressar na sommelieria. Entretanto, a prática, o networking e a educação continuada são o que realmente moldam um profissional completo. Muitos sommeliers brasileiros hoje atuam em áreas que vão além do serviço tradicional, como:
- Consultoria: Auxiliando bares, restaurantes e cervejarias a criarem cartas de cerveja coerentes e alinhadas ao perfil do público.
- Educação: Ministrando cursos, palestras e workshops para consumidores e profissionais.
- Eventos: Organizando harmonizações, degustações guiadas e experiências sensoriais.
- Marketing e conteúdo: Trabalhando na comunicação de marcas, criação de conteúdo digital e gestão de comunidades cervejeiras.
- Pesquisas e inovações: Estudando tendências e participando do desenvolvimento de novos produtos.
Com a formalização da profissão, essas possibilidades estão mais acessíveis, mas também demandam mais preparo e seriedade de quem atua na área.
Legislação e reconhecimento
A inclusão da atividade no CNAE em 2022 foi um marco que reforça a relevância econômica e cultural dos sommeliers de cerveja. Agora, além de ser possível atuar como autônomo dentro do Simples Nacional, a profissão ganhou maior visibilidade e legitimidade. Esse reconhecimento administrativo é essencial para o fortalecimento da categoria, pois permite que mais profissionais tenham acesso a direitos e enquadramentos adequados às suas atividades.
Além disso, ainda falta a inclusão como Microempreendedores Individuais (MEI), o que reflete a realidade de muitos sommeliers, que atuam de forma independente e precisam de um modelo tributário mais acessível.
Mas a categoria precisa estar mais organizada, entender que há trabalho para ser feito para além da lista acima, é preciso política na forma de agir, em comunidade. E também apoio da indústria como um todo, entendendo que a categoria cerveja é o guarda-chuva desse macro-ambiente.
A ética e a hospitalidade na sommelieria
Um bom sommelier é mais do que um técnico. É alguém que valoriza a hospitalidade, entende a jornada do consumidor e sabe criar experiências memoráveis. Isso inclui desde a recomendação de uma cerveja até a condução de uma degustação que respeite as histórias e os sabores envolvidos.
Com a ampliação do mercado e das oportunidades digitais, os sommeliers também são responsáveis por educar o público e promover o consumo responsável. Ética e equilíbrio são pilares fundamentais para a profissão, especialmente em um país onde a relação com bebidas alcoólicas precisa ser tratada com seriedade. E até o próprio consumo do sommelier, trabalhando e fora do trabalho.
O sommelier no digital
As redes sociais abriram novas possibilidades para os profissionais que querem compartilhar seu conhecimento e paixão. Entretanto, a comunicação nesse espaço exige responsabilidade e profundidade. Superficialidade ou informações imprecisas podem prejudicar tanto a imagem do profissional quanto a credibilidade da profissão.Um bom sommelier digital é aquele que educa, inspira e engaja seu público, ajudando a construir uma cultura cervejeira sólida e respeitosa.
No começo, vimos que muita gente simplesmente compartilhava mitos como o do milho e arroz como ingrediente. E também usa de discursos que só afetam negativamente a cerveja como categoria.
Conclusão
Ser sommelier de cerveja é um compromisso com a bebida, com a cultura e com as pessoas que a apreciam. É uma profissão que combina técnica, criatividade e empatia, com possibilidades quase infinitas de atuação.
Independentemente do caminho que você trilhar dentro da sommelieria, o mais importante é contribuir para a valorização do universo cervejeiro e para a construção de um mercado mais diverso, ético e inovador. Afinal, como sempre dizemos, a melhor cerveja é aquela que está no copo — e ela fica ainda melhor quando compartilhada com paixão e propósito.
