O Desafio de Encontrar Certos Estilos de Cerveja Artesanal
Era carnaval quando uma conversa despretensiosa se transformou em um insight profundo sobre o mercado de cervejas artesanais. Tudo começou com um brinde especial na Cervejaria Urwald, em São Vendelino-RS, onde uma Rauchbier foi servida para a ocasião. Tão logo uma pergunta intrigante surgiu: por que essa cerveja, tão bem feita e fiel ao estilo, não está entre as mais vendidas?
Mais surpreendente ainda é que essa não é apenas uma tendência isolada. Encontrar certos estilos de cerveja, como Rauchbier, Munich Dunkel e Bitter, pode ser um verdadeiro desafio. Por vezes, a solução é viajar centenas de quilômetros ou recorrer a garrafas e latas, envases que nem sempre mantêm a mesma qualidade e frescor do que se encontra direto na fonte. Assim, esse problema reflete a realidade das cervejas artesanais difíceis de encontrar no Brasil.
Afinal, onde estão as cervejas que realmente queremos beber? E mais importante: conseguimos encontrá-las com facilidade?
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O Dilema do Consumidor: Escolher pelo Gosto ou pela Disponibilidade?
Estilos de cervejas difíceis de encontrar no mercado
Uma resposta comum para essa questão vem em tom de brincadeira: “Se você é cervejeiro caseiro, faz a cerveja que quer beber”. Contudo, essa não é a realidade para a maioria das pessoas. Produzir cerveja demanda equipamentos, conhecimento e tempo, tornando-se inviável para grande parte dos consumidores.
O problema é real: estilos tradicionais são raridade no mercado brasileiro. E aqui citamos alguns exemplos:
- Estilos alemães difíceis de achar: Rauchbier, Munich Dunkel, Festbier, Märzen
- Estilos britânicos pouco produzidos: Bitter, Mild Ale, ESB
- Outros estilos subestimados: Scotch Ale, Saison, Altbier
Enquanto isso, estilos populares como IPA e Pilsen dominam as torneiras e prateleiras. Mas até que ponto essa falta de diversidade é uma estratégia do mercado ou uma simples falta de planejamento?
O fato é que muitas cervejas artesanais difíceis de encontrar acabam ficando restritas a nichos muito pequenos, limitando o acesso dos consumidores.
O Mercado de Cervejas: Estratégia ou Falta de Planejamento?
As cervejarias evitam certos estilos porque eles não vendem, ou eles não vendem porque quase ninguém os produz?
Focar em estilos populares é compreensível, já que a competição no setor é acirrada, e poucos querem correr riscos. No entanto, apostar sempre nas mesmas cervejas pode acabar cansando o consumidor.
Muitos comentam que apreciam uma IPA, mas raramente bebem mais de uma na sequência por conta da intensidade dos lúpulos. A predominância excessiva de IPAs pode estar afastando alguns consumidores e limitando a variedade do mercado. Talvez seja hora de abrir espaço para estilos menos explorados e aumentar a produção das cervejas artesanais difíceis de encontrar.
O Que os Dados Dizem? A Produção no Brasil
As cervejas mais e menos produzidas no Brasil
O anuário do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) de 2024 revelou dados surpreendentes sobre a produção de cervejas no Brasil:
- Lager Leve: 7,9 bilhões de litros
- Outras Lagers: 3,7 bilhões
- Pilsner: 3,56 bilhões
- IPA: apenas 0,22% da produção total (33 milhões de litros)
- Scotch Ale: o estilo menos produzido, com apenas 15 mil litros registrados
Ou seja, 99,8% da produção nacional está concentrada em três categorias. O que sobra para os outros estilos? Praticamente nada.
Se você gosta de uma boa Rauchbier ou de uma Belgian Dubbel, pode se preparar para uma missão quase impossível. Isso reforça a necessidade de incentivo à produção de cervejas artesanais difíceis de encontrar.
O Desaparecimento dos Empórios e a Falta de Acesso
O impacto do e-commerce na distribuição de cervejas
Outro ponto crítico é o fechamento de empórios e bottle shops especializados. Esses estabelecimentos eram essenciais para a distribuição de rótulos diferenciados, funcionando como curadores do mercado. Com o crescimento do e-commerce, muitos desses locais desapareceram, dificultando ainda mais o acesso às cervejas artesanais difíceis de encontrar.
O que isso significa?
- Menos variedade nos supermercados
- Menos indicações especializadas de estilos diferenciados
- Maior dificuldade para encontrar cervejas fora dos taprooms
Ao mesmo tempo, o comércio eletrônico abriu novas possibilidades, ainda que siga enfrentando desafios logísticos que elevam o custo e podem comprometer a qualidade das cervejas transportadas.
Como Podemos Mudar Esse Cenário?
Estratégias para diversificar e ampliar o acesso
O futuro do mercado cervejeiro no Brasil dependerá da capacidade de equilibrar inovação, distribuição e acessibilidade. Algumas soluções possíveis incluem:
- Maior diversificação na produção, incentivando estilos pouco explorados
- Melhoria na distribuição, para que as boas cervejas cheguem a mais pessoas
- Investimento em marketplaces especializados, que ampliem a oferta para todo o país
Enquanto isso não acontece, muitos consumidores seguem buscando as cervejas artesanais difíceis de encontrar — seja viajando, produzindo em casa ou pagando caro por rótulos escassos.
Agora queremos ouvir você!
Você também sente dificuldade em encontrar seus estilos favoritos? Quais cervejas você gostaria de ver com mais frequência no mercado? Comente aqui embaixo e participe da conversa!
