Não adianta achar que uma cerveja caríssima, complexa e diferente vai cair bem na festa com seus tios no final de ano. Talvez sirva apenas para você criar um status, mas no fundo eles vão falar entre eles que tava azeda e você é uma pessoa muito metida. O tiro saiu pela culatra e a cerveja pelo ralo. O que quero dizer é que você precisa entender que cerveja é uma questão de escolha para o momento, vamos pensar em algumas coisas.?
A Importância do contexto para escolher uma cerveja
A cerveja ideal depende do momento. Ok, não precisamos de motivo para tomar cerveja! Mas o objetivo pode ser que mude e isso precisa ficar claro. É um jantar entre amigos, um happy hour com a turma do escritório, o almoço de domingo com a família, um encontro de casal – com paquera, sozinhx em casa, a festa do ano, uma despedida, um dia no Karaoquê, um evento especializado? Tem muita coisa acontecendo hoje em dia. Somos uma sociedade em movimento, que com a cabeça mais aberta, nos relacionamos melhor com diferentes culturas e expressões.
Cada situação pede uma abordagem diferente.
Hoje, somos uma sociedade mais plural e atenta à diversidade de paladares e necessidades: há quem prefira menos álcool, quem evite glúten, e quem busque sabores suaves ou intensos. O mercado, por sua vez, oferece cada vez mais opções, com estilos que atendem desde o minimalismo até a extravagância.
Respeite os Brahmeiros
Nem todo mundo quer sair da zona de conforto. Para aqueles que gostam de cerveja bem gelada e leve, um rótulo clássico, como uma Pilsen bem feita, pode ser suficiente. O segredo é deixar as pessoas à vontade. Muitas vezes, menos é mais. Deixe as pessoas à vontade, não leve lúpulo a quem não quer lúpulo. Essa turma não quer saber que a flor que se adiciona na receita traz notas sensoriais de frutas amarelas, cítricos, lichia, chá verde, pinho, terroso e um monte de coisas. Vamos deixar a galera em paz e tomar as azedas sozinho?
Explorando com os Masterchefs
Tem aquela turma mais ousada, que desconhece sobre cerveja, mas curte gastronomia. O pessoal que vê as centenas de séries, realitys-shows e programas de culinária da TV. Essa galera vai curtir uma experiência nova. O sensorial de algumas cervejas nos despertam.
Para os curiosos e apaixonados por gastronomia, a cerveja pode ser uma porta de entrada para novas experiências sensoriais. Uma Catharina Sour com frutas tropicais ou uma Witbier bem equilibrada pode ser um ponto de partida para harmonizações surpreendentes.
Você pode fazer o papel que um dia foi de um pequeno anjo alado, o cupido. Mas tem que ter “Tomperô”.
O mercado de luxo
Degustar algo especial em geral quer dizer que você vai tomar algo caro. E tudo bem também. O mercado tem espaço para os detalhistas, colecionadores, beerhunters. Artigos de luxo são formados com suas narrativas e se concretizam no paladar. Os componentes culturais e autênticos em geral trazem ainda mais valor ao produto. O marketing faz de uma garrafa uma joia que todos querem ostentar.
Cervejas especiais são um espetáculo à parte, tanto pela complexidade quanto pelo apelo narrativo e cultural. Participar de uma “bottle share” ou provar uma Imperial Stout envelhecida em barris de whisky é uma experiência que transcende o líquido.
Paladares treinados e exigentes querem saber qual cerveja teve seu custo liquidado com maestria. As pastry stout hoje e as Juicy IPA são uma amostra do que o mercado de luxo pode fazer quando se toma líquido e fermentado, mas não de uva.
Evitando experiências ruins
Oferecer um estilo ousado para quem não está habituado pode ser um erro. Uma cerveja ácida, como uma Gose ou Berliner Weisse, pode não agradar paladares inexperientes. Introduzir estilos mais suaves, como uma Blonde Ale ou uma Helles, é uma abordagem mais gentil.
Na ânsia de querer estar na moda, pode acontecer de uma pessoa tomar uma cerveja que não agrade. Podemos marcar amargamente um paladar que sempre foi tão dócil. Aquela pessoa vai achar que cerveja artesanal não é para ela.
Família ê, família A
Mesmo entre a família, o inesperado pode acontecer. Pais e tios que nunca provaram uma Double IPA podem surpreender com novas descobertas. Sobremesas clássicas combinadas com Stouts, ou uma Rauchbier com churrasco, criam momentos memoráveis.
Não tenha a ilusão de que seus pais não vão gostar de uma Flanders. Eu ainda me impressiono quando minha tia traz algo bem original do supermercado e meu pai aparece com algo novo até para mim, que estou o tempo todo buscando tendências. Os primos que só estão nas mesmas bandas uma vez por ano, pode ser que curtam aquela blond ale ou até uma Manipueira.
O Público maduro
Para os apaixonados pelo universo cervejeiro, não há limites. Essa turma valoriza eventos temáticos, degustações técnicas e harmonizações ousadas. São essas pessoas que transformam encontros em aulas vivas sobre maltes, lúpulos e leveduras.
It’s fashionabeer
O mercado artesanal é fashion porque é criativo e a moda serve para que as tendências se misturem como puderem em cada lugar que chegar. São cíclicas e sazonais.
A expectativa nas coisas famosas são sempre as mais altas. Se todo mundo tá falando, tá postando, tá comendo e bebendo, deve ser bom e eu quero provar. Não é assim que nosso cérebro funciona? Pois a gente confia nas pessoas e por isso crê na qualidade. Então é preciso mostrar que realidade x expectativa é algo real ou a decepção pode ser alta ou a experiência algo muito legal de se compartilhar. O duelo é esse.
Conclusão
Para cada ocasião, existe uma cerveja ideal. Respeitar o contexto, o orçamento, o público e o momento é o caminho para garantir uma experiência agradável e significativa. Afinal, a beleza da cerveja está justamente na sua versatilidade e na sua capacidade de unir pessoas.
Saúde a todos!
#BebaComModeração
